2021-08-20 17:26 事业单位考试网 https://hb.huatu.com/ 文章来源:云南人事考试网
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世界卫生组织曾宣布,在某些洋快餐中有一种致癌物质存在于炸薯条、薄脆饼、烤猪肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中。它是( )。
A苏丹红 B硫氧化物 C苯并(a)芘 D 丙毒
答案:
D
解析:
世界卫生组织曾宣布,在某些“洋快餐”中有一种致癌物质存在于炸薯条、薄脆饼、烤猪肉、水果甜品的棕色脆皮上以及大量煎炸快餐食品中,这种致癌物质是丙烯酰胺(丙毒)。
知识扩展:
淀粉类食品,葡萄糖与氨基酸等在120℃及以上油温时油炸就会产生丙烯酰胺。因此,食品中有丙毒,而且这些食品是大受人们喜爱的油炸食品,如:炸薯片,炸薯条,炸鸡腿,汉堡,面包,饼干……因此这些垃圾食品固然会避而远之的。
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