2021-09-14 16:38 事业单位考试网 https://hb.huatu.com/ 文章来源:湖北华图
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煮牛奶时加糖对它的营养成分有影响吗?
A.有 B.没有
正确答案:A
答案解析
不少人在者牛奶时就把糖加进去,以为这样能使糖尽快溶化,殊不知加热时放糖是很不科学的做法。因为牛奶中含有赖氨酸,白糖中含有果糖,这两种物质在高温下会形成结合物-果糖基赖氨酸。该物质不能被人体消化吸收,破坏了蛋白质的营养价值,更糟糕的是它还可能对人体具有一定的毒性,所以,牛奶加热时千万不要放糖。
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