2022-07-26 10:00 事业单位考试网 https://hb.huatu.com/
文章来源：湖北华图
绿豆不能像黄豆一样打出豆浆原因与什么有关由湖北事业单位考试网提供同步湖北人事考试网。更多关于事业单位考试真题,教师招聘考试试题,事业单位试题,湖北事业单位常识试题的内容，请关注湖北事业单位考试频道/湖北人事考试网！咨询电话：027-87870401。湖北事业单位考试交流群:点击
绿豆不能像黄豆一样打出豆浆原因与什么有关？
A.淀粉和脂肪含量
B.水分含量
正确答案：A
黄豆和黑豆是大豆类，花生是坚果类，绿豆和红豆是淀粉豆类(也叫杂豆类)。
它们的成分有明显的差异。豆浆是大豆加水打成的浆。黄大豆、黑大豆、青大豆都可以打成豆浆。
大豆的特点是含有百分之十几到二十的脂肪，豆浆之所以呈现均匀的乳黄色液体，就是因为脂肪微滴被大豆蛋白和大豆卵磷脂所乳化，均匀地分散在水相体系当中。
所以，要想做豆浆，脂肪和蛋白质缺一不可。
绿豆和红小豆淀粉含量达60%左右，脂肪含量则只有1%左右，它们不能做成真正意义上的豆浆，只能做成淀粉质的豆沙。
扫码关注华图题库微信公众号
(每日更新备考试题)
下一篇：为什么婴儿一出生就“哭”
