2022-08-24 09:22 事业单位考试网 https://hb.huatu.com/
文章来源：湖北华图
为什么虾蟹在煮的时候颜色会变红由湖北事业单位考试网提供同步湖北人事考试网。更多关于事业单位考试真题,教师招聘考试试题,事业单位试题,湖北事业单位常识试题的内容，请关注湖北事业单位考试频道/湖北人事考试网！咨询电话：027-87870401。湖北事业单位考试交流群:点击
为什么虾蟹在煮的时候颜色会变红？
A.体内含有虾青素
B.温度过高发烧了
答案：A
虾蟹等一些甲壳类动物，体内含有虾青素。虾青素其实是一种红色的类胡萝卜素，在体内可与蛋白质结合而呈青、蓝色。加热后可与蛋白质脱离，呈现出其原有的红色。虾青素有抗氧化、抗衰老、预防心脑血管疾病等作用。
扫码关注华图题库微信公众号
(每日更新备考试题)
