2022-11-18 09:38 事业单位考试网 https://hb.huatu.com/ 文章来源:湖北华图
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49. 食品污染物指不是有意加入食品中,而是在生产、制造、加工、调制、处理、填充、包装、运输和贮藏等过程中带入食品中,或是由于环境污染带入食品中的任何物质。 根据上述定义,下列属于食品污染物的是:
A. 对肉质进行嫩化改良而使用的木瓜蛋白酶成分
B. “三鹿奶粉”事件中“问题奶粉”含有的三聚氰胺成分
C. 油炸食品在加工过程中由于加入增多剂而产生的铝成分
D. 食品腌制时,使用的添加剂中含有的对人体有害的亚硝酸盐
【答案】 C
【解析】食品污染物的定义要件为:(1)不是有意加入食品中,(2)在生产、制造、加工、调制、处理、填充、包装、运输和贮藏等过程中带入食品中,(3)或是由于环境污染带入食品中的任何物质。A项中的木瓜蛋白酶是有意加入的,与要件(1)不匹配,排除;B项中的三聚氰胺也是有意加入的,排除;C项中油炸食品中的铝是加工过程中带入食品中的,并非有意加入,符合定义;D项中添加剂中的亚硝酸盐是有意加入的,与要件(1)不匹配,排除。因此,选择C选项。
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