2023-09-11 17:00 公务员考试网 https://hb.huatu.com/
文章来源：国家公务员考试网
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(单选题)某品牌果汁饮料的配料表为：水、橙浓缩汁、木糖醇、山梨酸、维生素C、羧甲基纤维素钠、黄原胶、姜黄、食用香精。下列关于该饮料中配料所对应的作用类型错误的是：
A.姜黄——色素
B.山梨酸——酸度调节剂
C.维生素C——抗氧化剂
D.木糖醇——甜味剂
解析
第一步，本题考查生活常识并选错误项。
第二步，山梨酸是国际上应用最广的防腐剂之一，常见于干酪、酸乳酪等各种乳酪制品、面包点心制品、饮料、果汁、果酱、酱菜和鱼制品等食品的防腐。而酸度调节剂为增强食品中酸味和调整食品中pH或具有缓冲作用的酸、碱、盐类物质总称。规定允许使用的酸度调节剂有柠檬酸、柠檬酸钾、乳酸、酒石酸等17种，其中柠檬酸为广泛应用的一种酸味剂。B项对应错误，当选。
因此，选择B选项。
拓展
A项：姜黄色素是一种天然黄色素，具有着色力强、色泽鲜艳、热稳定性强、安全无毒等特性，可作为着色剂广泛用于糕点、糖果、饮料、冰淇淋、有色酒等食品，被认为是最有开发价值的食用天然色素之一。A项正确。
C项：维生素C是一种存在于食物中的维他命。在生物体内，维生素C是一种抗氧化剂，因为它能够保护身体免于氧化剂的威胁，也是一种抗氧化剂和防腐剂的酸度调节剂。C项正确
D项：木糖醇是从白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出来的一种天然甜味剂。因为其代谢不受胰岛素调节，故可作为糖尿病人的甜味剂、营养补充剂和辅助治疗剂使用。D项正确。
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