生活中，很多人认为食物中添加的防腐剂是有害的，甚至“谈防腐

2023-07-23 21:32 湖北公务员考试 https://hb.huatu.com/ 文章来源：未知

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　　(单选题)生活中，很多人认为食物中添加的防腐剂是有害的，甚至“谈防腐剂而色变”，其实防腐剂是保存食物必不可少的成分。下列关于防腐剂的说法错误的是：

　　A.正常剂量、合格的食品防腐剂对人体是无害的

　　B.甜品店售卖的糕点中所使用的防腐剂要求对光和热稳定

　　C.检验合格的瓶装果汁中所含的防腐剂会影响果汁的色泽

　　D.超市售卖的午餐肉罐头中使用的防腐剂可参与人体的正常代谢

　　解析

　　第一步，本题考查生活常识并选错误项。

　　第二步，C项：防腐剂是能抑制微生物活动，防止食品腐败变质的一类食品添加剂。其使用是为了保持食品原有品质和营养价值，并不会影响果汁的色泽。C项表述为“影响果汁的色泽”表述有误。C项错误。

　　因此，选择C选项。

　　拓展

　　A项：只要食品生产厂商所使用的食品防腐剂品种、数量和范围，严格控制在国家标准《食品添加剂使用标准》(GB2760-2011)规定的范围之内，是绝对不会对人体健康造成损害的。我国只批准了32种允许使用的食品防腐剂，且都为低毒、安全性较高的品种。与选项A表述一致。A项正确。

　　B项：糕点类的防腐保鲜常用脱氢乙酸及钠盐类。脱氢乙酸及其钠盐均为白色或浅黄色结晶状粉末，对光和热稳定，在水溶液中降解为醋酸，对人体无毒。与选项B表述一致。B项正确。

　　D项：我国到目前为止已批准了32种可使用的食物防腐剂，其中最常用的有苯甲酸钠、山梨酸钾等。山梨酸钾抗菌力强，毒性小，可参与人体的正常代谢，转化为二氧化碳和水。与选项D表述一致。D项正确。

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（编辑：zjm）