2022-12-23 08:45 湖北教师招聘 https://hb.huatu.com/
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关于番茄的说法，下列选项中正确的是( )。
A.番茄是转基因食品
B.番茄生吃比熟吃营养价值高很多
C.番茄中的番茄红素在加热后会显著上升
D.吃未成熟的番茄有利于减肥且对身体无害
【答案】C 【解析】本题考查的是生活常识。C项正确，番茄红素是一种让番茄变红的天然色素，是一种很强的抗氧化剂，有抗氧化损伤和保护血管内皮的作用，高温会破坏番茄细胞的细胞壁，增加了番茄红素的释放，另外要是烹调的过程中，用到花生油、色拉油这些油脂，也会帮助番茄红素的释放，充分发挥它的抗氧化作用。A项错误，不是所有的番茄都是转基因食品。B项错误，西红柿生吃的时候，主要是为了获取西红柿里面丰富的维生素C，然而经过加热以后的西红柿能够含有大量的番茄红素，这个具有抗氧化、防衰老、防肿瘤的功效。总的来说，西红柿熟吃更有营养。D项错误，不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龙葵碱。故本题选C。
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