2025-03-05 15:57 事业单位考试 https://hb.huatu.com/
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苏打是碳酸氢钠的俗称，日常用于馒头、油条等食物的膨松剂。( )
A.正确
B.错误
【答案】B
【解析】第一步，本题考查生活常识。
第二步，苏打是一种化学原料，即无水碳酸钠，别名纯碱、碱面。作为一种重要的无机化工原料，主要用于平板玻璃、玻璃制品和陶瓷釉的生产。还广泛用于生活洗涤、酸类中和以及食品加工等。小苏打的主要成分是碳酸氢钠，比较易溶于水，可用于食品制作过程中的膨松剂。在大批量生产馒头、油条等食品时，常把苏打粉融水拌入面中，热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸气溢出，可致食品更加蓬松。题干中描述的是“小苏打”而不是“苏打”。
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