下列做法不能有效防止食物腐败的是

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　　下列做法不能有效防止食物腐败的是：

　　A.将剩饭剩菜暴露在室温下过夜

　　B.将开封的坚果倒入密封罐并置于阴凉干燥处

　　C.将开封的牛奶倒入密封容器中保存

　　D.将腌制好的咸菜放在干燥通风处保存

　　【答案】A

　　【解析】第一步，本题考查生活常识。

　　第二步，将剩饭剩菜暴露在室温下过夜，此做法无法有效防止食物腐败。室温通常处于微生物较为适宜生长繁殖的温度范围，一般在20℃ - 35℃左右。在这样的环境下，空气中原本就存在的大量细菌、霉菌等微生物会迅速附着在剩饭剩菜上。而且剩饭剩菜富含蛋白质、碳水化合物等营养物质，为微生物的生长提供了充足的养分。微生物利用这些养分大量繁殖，通过自身代谢活动分解食物中的成分，比如将蛋白质分解为氨基酸并进一步产生胺类等有异味的物质，导致食物出现腐臭气味、质地改变等腐败现象。A项说法错误。

　　因此，选择A选项。

　　【拓展】B项：坚果容易受潮氧化变质，开封后暴露在空气中会吸收水分和氧气，导致品质下降。将其倒入密封罐可以隔绝空气和水分，置于阴凉干燥处能降低温度和湿度，不利于微生物生长和化学反应发生，能有效抑制食物变质、延长保质期。B项正确。

　　C项：将开封的牛奶倒入密封容器中保存，这是有效的防腐手段。开封后的牛奶直接暴露在空气中，容易沾染空气中的灰尘、细菌等污染物。将其倒入密封容器，能形成一个相对独立的环境，阻止外界微生物进入牛奶中。而且密封环境可以减少牛奶与氧气的接触，降低牛奶中成分被氧化的速度，保持牛奶的品质和新鲜度，进而延长其可食用的时间。C项正确。

　　D项：腌制好的咸菜本身含盐量较高，高盐环境不利于微生物的生长繁殖。将其放在干燥通风处保存，干燥的环境可以降低水分含量，通风能减少局部微生物滋生的可能性，从而有效抑制食物变质、延长保质期。D项正确。

（编辑：trh）