(多选题)关于地沟油说法正确的

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　　(多选题)关于地沟油说法正确的：

　　A.可能源于饭店的水道隔油池

　　B.地沟油中的黄霉属致癌物质

　　C.可变废为宝，用于生产生物油

　　D.主要成分与普通食用油不同

　　【答案】AC

　　【解析】第一步，本题考查生活常识。

　　第二步，A项：地沟油来源广泛且繁杂，饭店的水道隔油池是其常见来源之一。饭店日常烹饪会产生大量含油废水，这些废水流入隔油池后，油脂会漂浮在水面形成油污层。不法分子会收集这些油污，经过简单处理后就可能成为地沟油的一部分。所以地沟油可能源于饭店的水道隔油池，A项正确。

　　B项：地沟油中确实存在诸多危害人体健康的物质，然而“黄霉”并非地沟油中的致癌物质。“黄霉”通常指的是霉菌，而地沟油中的致癌物质主要是多环芳烃类如苯并芘、以及丙烯酰胺等。这些物质是在油脂的不当加工、储存或与其他污染物混合过程中产生的，并非“黄霉”这种表述所涵盖，B项错误。

　　C项：从环保和资源利用角度来看，地沟油具有可利用价值。通过一系列复杂的化学工艺，例如酯交换反应等技术手段，能够将地沟油转化为生物柴油等生物油产品。生物油作为一种可再生能源，可部分替代传统化石燃料，既实现了废物的有效利用，又能减少对环境的污染，所以地沟油可变废为宝用于生产生物油，C项正确。

　　D项：地沟油本质上和普通食用油一样，主要成分都是脂肪酸甘油酯。但地沟油由于其来源的特殊性，如来自下水道、隔油池等不卫生环境，以及后续可能经历的非法加工过程，导致其含有大量杂质、重金属、多环芳烃等有害物质。不过从化学组成的核心成分角度讲，它和普通食用油并无本质差异，D项错误。

　　本题是选是题，因此，选择AC选项。

（编辑：trh）