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宋朝以前,中国人的烹饪方式主要是蒸、煮、烤,到了宋朝,炒菜开始大行其道

2024-10-06 19:17 公务员考试 https://hb.huatu.com/国家公务员考试群 文章来源:未知

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  1.(单选题)宋朝以前,中国人的烹饪方式主要是蒸、煮、烤,到了宋朝,炒菜开始大行其道。宋朝为什么流行炒菜?学界有三种解释。“铁锅论”者认为,铁锅始现于宋朝,有了铁锅才能炒菜;“劈柴论”者认为,蒸煮比煎炒耗费更多劈柴,宋朝劈柴比较稀缺,百姓只好改蒸煮为煎炒;“植物油论”者认为,宋朝植物油供应充足,用植物油炒菜才流行起来。

  以下哪项如果为真,最能支持“植物油论”者的观点?

  A.早在战国时期,既能煮菜又能炒菜的铁锅就已经出现,传至宋朝并不奇怪

  B.烧烤比蒸煮更耗费燃料,但宋朝人除了偏好炒菜之外,也十分热衷于烧烤

  C.魏晋南北朝时期著名的典籍《齐民要术》中已载有胡椒油等植物油的榨取方法

  D.宋朝的榨油工艺已经成熟,原材料种植面积大幅增加,植物油价格下降

  解析

  第一步,确定题型。

  根据提问方式中的“最能支持‘植物油论’者的观点”,确定为加强论证。

  第二步,找论点和论据。

  论点:宋朝植物油供应充足,用植物油炒菜才流行起来。

  论据:无。

  第三步,辨析选项。

  A项:无关选项。该项强调战国时期铁锅就已经出现,削弱了“铁锅论”者的观点,但与“植物油论”无关,论题不一致,排除。

  B项:无关选项。该项强调烧烤比蒸煮更耗费燃料,但是也十分热衷于烧烤,削弱了“劈柴论”者的观点,但与“植物油论”无关,论题不一致,排除。

  C项:不明确项。该项强调《齐民要术》中已载有胡椒油等植物油的榨取方法,但当时植物油供应是否充足不明确,不具有加强作用。

  D项:加强新论据。该项强调宋朝榨油工艺已经成熟,原材料种植面积大幅增加,可以加强宋朝植物油供应充足,具有加强作用。

  因此,选择D选项。

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    (编辑:华图喻老师)

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