微生物在我们的生活中有着广泛的用途

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　　6.(单选题)微生物在我们的生活中有着广泛的用途。下列关于微生物的使用，错误的一项是：

　　A.利用醋酸菌酿醋

　　B.利用酵母菌制作泡菜

　　C.利用乳酸菌制作酸奶

　　D.利用青霉菌提取青霉素

　　解析

　　第一步，本题考查微生物应用并选错误项。

　　第二步，泡菜是用低浓度的盐水，或用少量食盐来腌渍各种鲜嫩的蔬菜，再经乳酸菌发酵，制成一种带酸味的腌制品，只要乳酸含量达到一定的浓度，并使蔬菜隔绝空气，就可以达到久贮的目的。所以制作泡菜利用的是乳酸菌发酵，并不是利用酵母菌。

　　因此，选择B选项。

　　拓展

　　A项：醋酸菌是一类能够将乙醇氧化生成乙酸的革蓝氏阴性细菌，该菌来源于传统酿醋发酵物中，细胞形态为杆状，单个或呈链。醋酸发酵为氧化发酵之一。是指乙醇在醋酸菌的作用下氧化成醋酸的过程。

　　C项：乳酸菌是与乳酸分不开的，它是指在利用葡萄糖等碳水化合物时能产生乳酸的一类细菌。酸奶就是由于保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的作用进行乳酸发酵而制成的凝乳状产品，成品中必须含有大量的、相应的活性微生物。

　　D项：青霉菌是真菌的一种(真核细胞)，属于子囊菌亚门，不整囊菌纲，散囊菌目，散囊菌科，青霉属。常见于腐烂的水果、蔬菜、肉食及衣履上，多呈灰绿色。亦能引起柑橘的青霉病。有些种类如点青霉和黄青霉等可提取青霉素，药用青霉素又称盘尼西林。

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（编辑：华图喻老师）