预防医学基础知识之肥胖的判定和饮食原则

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　　肥胖是一种由多种因素引起的慢性代谢性疾病。是营养学考试中常见的考察点。今天华图就为大家总结一下肥胖的判定和饮食原则。

　　1. 肥胖的判定

　　肥胖的判定标准有很多，其中最常见的考察方式是计算体质指数来判定是否肥胖。

　　体质指数(BMI)=体重(公斤)÷身高(米)的平方(kg/m2)

　　正常体重：BMI=18.5～23.9;

　　超重：BMI≥24;

　　偏胖：BMI=24～27.9;

　　肥胖：BMI>28;

　　极重度肥胖：BMI>30。

　　最理想的体重指数是22。

　　2. 简述预防肥胖的饮食原则

　　1)首要措施

　　在公众中宣传肥胖对人类健康的危害，教育、指导居民合理平衡膳食的可操作方法，改掉不良饮食习惯、生活习惯，多参加户外活动和体育锻炼。

　　2)饮食原则

　　①减少主食量

　　肥胖症患者要减少主食，相对于过去的食用量要减少大约三分之一的量。但要注意，减少主食量并非意味着主食越少越好甚至没有更好，完全不吃主食会导致身体中宝贵的蛋白质被当做“柴火”烧掉。

　　②粗细搭配

　　肥胖症患者要注意主食的粗细搭配，粗粮要占到粮食总量的一半。粗粮可以增加胃肠的饱胀感，利于减少食物摄入。

　　③改变进食顺序

　　肥胖人群的进食顺序应该遵循：水(蔬菜汤)→蔬菜→豆制品→少量肉→主食。

　　④避免随意饮食

　　人们随意吃进去的零食，往往会造成能量超标。大量的调查显示，很多人随意吃进去的零食甚至会超过正餐的摄入量。

　　3)肥胖治疗原则是达到能量平衡、促进脂肪分解。其方法控制总热能摄入，加强体育锻炼。

　　【小试牛刀】

　　例1. 一个人的身高为1.75米，体重为68千克，他属于：

　　A.正常体重 B.极重度肥胖

　　C.偏胖 D.肥胖

　　例1.【答案】A。解析：一个人的身高为1.75米，体重为68千克，他的BMI=68/(1.752)=22.2(千克/米2)当BMI指数为18.5～23.9时属正常，故答案应为A。

　　希望本篇的学习可以帮助同学们更好地学习肥胖的判定和饮食原则，顺利地通过考试哦!

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（编辑：陈老师）