2022-06-16 11:48 湖北医疗卫生考试网 https://hb.huatu.com/
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【多选题】引起蛋白质变性的理化因素包括( )。
A.高温
B.高压
C.紫外线照射
D.低温
【答案】ABC。
解析：造成蛋白质变性的因素有很多，常见的有加热、乙醇等有机溶剂，强酸碱、紫外线、重金属离子等生物碱试剂。
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