预防医学基础知识：食物污染的分类

湖北医疗卫生考试网同步未知招聘信息：预防医学基础知识：食物污染的分类，，请考生多加关注。更多关于预防医学基础知识：食物污染的分类,湖北医疗卫生招聘考试的内容，请关注（湖北医疗卫生招聘考试频道/湖北医疗卫生招聘考试网）！

备考礼包： 2024湖北基层医疗面试礼包

笔试课程： 2024湖北基层医疗笔试课程

　　预防医学基础知识：食物污染的分类已发布。湖北人事考试网将及时更新湖北医疗卫生、湖北公职考试、湖北事业单位等招考资讯。考生敬请关注【乡村全科助理医师群：819346556】，咨询电话：027-87870401

　　食品污染是影响食品安全的主要问题，今天华图的老师就为大家介绍食物污染的分类。食品的污染物按其性质可分成如下三类：

　　1.生物性污染,食品的生物性污染包括微生物、寄生虫、昆虫及病毒的污染。

　　食品的细菌污染细菌的污染包括：细菌总数、大肠菌群、致病菌。

　　细菌总数：食品所含的细菌数量，以个/g，个/ml，或个/cm2表示。

　　细菌总数的多少表明食品被污染的程度，或预测食品耐存放的程度或期限。

　　大肠菌群：是食品卫生质量的鉴定指标，大肠菌群来自人体或温血动物肠道的细菌。食品中检出大肠菌群，表明近期内曾受到粪便污染。

　　2.化学性污染,主要包括：①来自生产、生活和环境中的污染物，如农药等;

农药中毒	常见代表	主要危害	特效解毒药	治疗原则
有机氯	DDD和六六六	蓄积，损伤肝、肾和神经系统	无	1.清除毒物；2.抽搐者给于安定或苯巴比妥
有机磷	乐果、敌敌畏	抑制乙酰胆碱酯酶活性，引起中枢神经系统中毒	氯解磷定或碘解磷定合用阿托品	1.紧急复苏给氧；2.使用解毒剂

　　②食品容器、包装材料、运输工具等接触食品时溶入食品中的有害物质;

　　③滥用食品添加剂;

　　④在食品加工、贮存过程中产生的有害物质，如酒中有害醇、醛等;

　　⑤掺假、制假。

　　3.物理性污染，主要有：

　　①来自食品产、储、运、销的污染物，如粮食收割时混入的草籽等;

　　②食品的掺假使假，如粮食中掺入的沙石等;

　　③食品的放射性污染，如放射性物质的开采、冶炼、生产、应用及意外事故造成的污染。

　　例1. 下列哪项不是有机磷中毒的解救药品：

　　A.苯巴比妥 B.氯解磷定

　　C.碘解磷定 D.阿托品

　　【答案】A。解析：见上文。

　　以上是总结的食物污染的分类的相关知识点，希望大家在复习中掌握好知识点，考试顺利!

【笔试公告】 【职位下载】 【笔试课程】

【资讯汇总】 【课程咨询】 【图书网课】

（编辑：陈老师）